Vegan, Plantaardig, Whole Food Plantbased

Daar hebben we het nog wel een keertje over 😉.

Vegan 

Vegan is niet perse een naam voor een dieet. Het is een naam voor een levensstijl.

Een vegan kiest er over het algemeen voor om absoluut niks dierlijks te consumeren op iedere manier mogelijk. Dit betekent bijvoorbeeld geen leer en wol. Als het over voeding hebben consumeren vegans geen voeding geproduceerd door of gemaakt van dieren. Denk aan honing, stuifmeelkorrels, vlees, zuivel, eieren, gelatine ed.
Een vegan eetpatroon zegt verder vrij weinig over wat iemand wel eet. Dit kan veel bewerkte voeding zijn zoals frituur en chips, maar kan ook veel groente en fruit zijn. Als er dus statements worden gedaan over een vegan dieet naar aanleiding van onderzoeken naar vegans..dan weet je nog eigenlijk niks. Want je weet niet of diegene een junkfood vegan is geweest of iemand die gezond en volwaardig eet.

Plantaardig

Iemand die plantaardig eet is eigenlijk iemand die vegan eet maar niet perse dierlijke producten buiten voeding om vermijd. Dus het eetpatroon dan diegene is plantaardig maar de leefstijl misschien niet. Misschien dragen ze nog steeds leer bijvoorbeeld. Vaak zie je ook dat mensen die plantaardig eten iets minder strict zijn en best nog af en toe iets eten waar iets dierlijks in zit. Maar de basis is over het algemeen plantaardige voeding.
Meestal als iemand zegt dat hij plantaardig eet is het in de praktijk vaak wel zo dat ze al wat meer richting Whole Food Plantbased gaan met misschien af en toe vegan bewerkte producten en vervangers.
Maar de uitdrukking Whole Food Plantbased is nog wat minder bekend in Nederland, wat betekent dat dan eigenlijk?

Whole Food Plantbased

Whole Food Plantbased. Het staat voor plantaardig eten op een onbewerkte of minimaal bewerkte manier. Dus je eet zoveel mogelijk hoe je je 'eetproduct' ook in de natuur zou vinden. En dan bedoel ik niet perse rauw maar minimaal onbewerkt dus zonder lange ingrediëntenlijsten, conserveermiddelen en toegevoegde verzadigde vetten. Maar bijvoorbeeld ook volkoren in plaats van niet volkoren. 

Je eet voeding op de manier waarop de natuur het voor jou ontworpen heeft, en waar jouw lichaam op gemaakt is om het te ontvangen. Waar jouw lichaam de juiste fysiologische reacties op krijgt die gezondheid bevorderen in plaats van verkeerde fysiologische reacties die op de korte en lange termijn ziekte bevorderen.

Dit is wat mij betreft echt de good stuff. Je krijgt veel meer voedingsstoffen binnen omdat bewerking voedingsstoffen weg stript en omdat je in plaats van een bewerkte gefabriceerde snack (vulling in plaats van voeding) vervangt met iets voedzaams wat voedingsstoffen, vezels, anti-oxidanten en geneeskrachtige plantenstoffen geeft.

Dus opgesomd betekent WFPB het volgende:

•  focus op hele voeding minimaal bewerkt
•  vermijd dierlijke producten volledig of grotendeels
•  eetpatroon is gebaseerd op (blad)groenten, peulvruchten, fruit, volkoren granen, noten, zaden en kruiden
•  vermijd zoveel mogelijk geraffineerde suiker, witte bloem en sommigen vermijden ook bewerkte oliën
•  het is echt een 'eetstijl' dus diegene hoeft niet perse een complete vegan leefstijl te hebben, maar vaak zie je dat mensen ook een   voornamelijk vegan leefstijl hebben.

Ik laat je wat 'wholefood' voorbeelden zien, dus voorbeelden hoe je meer in de hele vorm eet dan de bewerkte vorm:

'Whole Food' voorbeelden

In plaats van:

suiker                                   -> dadels-dadelstroop-rijpe banaan-appelmoes
witte bloemproducten  -> volkoren granen ‘meel’
patat                                   -> aardappel (eventueel in schil) in frieten gesneden uit de oven                                                                                               met een zelfgemaakte saus zoals avocado knoflooksaus                                                                                                         of hummus of silken tofu mayonaise                                                                            vleesvervanger                -> bonen-zelfgemaakte bonenburgers-tofu-tempé-hummus

Vegan en plantaardig geven al veel gezondheidsvoordelen, maar het aller meeste voordeel haal je uit een (voornamelijke) WFPB eet stijl. Je kan dan een volledige switch maken of jouw huidige eetpatroon gewoon wat upgraden naar een ‘meer’ onbewerkt plantaardig eetpatroon. Zwart/wit denken is zonde want je kan het afstemmen tot waar jij je er prettig bij voelt en dan nog steeds van vel gezondheidsvoordelen genieten!

Een aantal gezondheidsvoordelen van een 

Whole Food Plantbased Diet:

•  lage cholesterol en verzadigd vet inname -> goed tegen hart en vaatziekten   en beroertes
•  geeft een gezonde bloeddruk en helpt een hoge bloeddruk verlagen
•  helpt kanker voorkomen & reduceren
•  verbetert insuline gevoeligheid, heeft de kracht diabetes 2 te reduceren of   zelfs herstellen als je er op tijd bij bent en helpt diabetes 1 beter te managen   waardoor mogelijk lagere medicatie nodig is
•  ontsteking remmend
•  ondersteunt je immuunsysteem
•  versnelt hersteltijd van je lichaam ook na het sporten
•  helpt gewicht te managen en is fantastisch om mee af te vallen als dat nodig   is terwijl je gewoon je buik vol mag eten
•  vezels uit planten zijn noodzakelijk voor een goede darmgezondheid en   daarmee dus je algehele welzijn
•  je vermijdt schadelijke stoffen van het verhitten van hele vetrijke en eiwitrijke   voedingsmiddelen zoals vlees welke je kans op kanker aanzienlijk verhogen.

Je kan bijna al je favoriete gerechten wel maken op een plantaardige manier.

Vooral in het Engels kan je veel informatie en recepten over vinden over whole food plantbased specifiek.